Gualita Jiménez
El presidente del Consejo Queretano de Restauranteros, Antonio Rosas Carapia, reconoció que el sector registró una caída de hasta 50 por ciento en sus ventas durante septiembre, mientras que en lo que va de 2026 mantiene un comportamiento por debajo de sus niveles habituales, con una disminución estimada de entre 5 y 8 por ciento respecto al año anterior.
El empresario resaltó que el año ha sido complicado, pues las ventas se han mantenido estancadas y no se ha registrado el crecimiento esperado. Incluso, señaló que el consumo durante las vacaciones tampoco alcanzó los niveles previstos. Ante este panorama, los establecimientos han ajustado sus compras a proveedores, principalmente de alimentos y verduras, al adquirir menores cantidades debido a la reducción en el consumo.
Confió en que la temporada de fin de año permita una recuperación, con un repunte que comienza a mediados de noviembre, alcanza su punto más alto en diciembre y se prolonga durante las primeras dos semanas de enero.
“Este mes de septiembre nos golpeó muy duro el mes de octubre también estuvo medio flojón. Este mes empieza a repuntar tantito, no tanto como lo quisiéramos, pero las vacaciones no fueron precisamente tan abundantes en los consumos. Tenemos un año que ha estado tablas; pero el mes de septiembre nos dio un bajón. Al final del día vienen meses importantes, sobre todo diciembre“, precisó.
En materia laboral, Rosas Carapia explicó que los negocios buscan conservar a sus trabajadores, pese a la disminución de sus utilidades, con el objetivo de mantener los empleos y evitar perder personal que ya cuenta con capacitación y experiencia.
“Como baja el consumo, pues en automático empiezas a consumir menos. Y también cuando de repente no hay más trabajo, te quedas con tu planilla o normal y ya no tienes eventuales. Obviamente tratas de conservar a tu fuerza laboral por supuesto, ya están capacitados, ya los tienes aquí, ellos también tienen familias, procuras conservarlos mantenerlos, aunque tu utilidad venga a menos o no tengas su utilidad. La idea también es conservar y tener responsabilidad al conservar los empleos“, subrayó.
